Cicoria

È una pianta perenne il cui nome scientifico è Chichorium intybus, e appartiene alla famiglia delle Composite. Contiene cicorina, inulina, colina, tannino, amido, sali minerali e vitamine, tutte sostanze molto utili all’organismo, per questa ragione alla cicoria vengono attribuite proprietà disinfettanti e disintossicanti e toniche. Da sottolineare anche la proprietà depurativa generale con azione blandamente lassativa e diuretica. La radice di cicoria tostata è un'ottimo succedaneo del caffè sin dal periodo napoleonico, in tempo di guerra un po' ovunque veniva utilizzata come bevanda calda. Di recente, a ragione, ne è stato riscoperto l'utilizzo proprio grazie alle proprietà di cui sopra.

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