Dossier scientifico sulle caratteristiche e i benefici del grano khorasan Kamut

A cura della Dottoressa Alessandra Bordoni, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell’Università di Bologna

Questo Dossier scientifico sulle caratteristiche e i benefici del grano khorasan KAMUT® intende dare un quadro della letteratura scientifica su questo prezioso cereale, che sempre più frequentemente è consumato sulla tavola degli italiani sotto molteplici forme (pasta, pane, biscotti, pizza, grissini, solo per citarne alcuni), insieme agli altri cereali, alimenti chiave indispensabili per un’alimentazione corretta e sana.

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