Minestra di ceci e zucca

Minestra di ceci e zucca

Dettagli ricetta

. Difficoltà: Media . Durata: 20 min . Tipologia ricetta: Vegana . Ricetta per: OK bimbi

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta a guscio Senza frutta a guscio
Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
Minestra di ceci e zucca

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

150 g di Sorrisi di riso B&O
1 vasetto di Ceci al naturale B&O
200 g di zucca a cubetti
800 ml di acqua
Olio extravergine d’oliva B&O
3 cucchiai da te di Dado vegetale B&O
1 cipollina
rosmarino
Aceto balsamico di Modena B&O

Preparazione

Preparando il brodo con il Dado vegetale si ottiene velocemente la base per questa minestra. Si aggiunge la zucca e la cipollina e una volta cotta (7-10 minuti) aggiungere i ceci scolati e lavati e far bollire ancora per 3-4 minuti.
Il composto si può mantenere a pezzettoni oppure a piacere frullare col mixer. Se troppo denso diluire con acqua calda in modo da avere la giusta densità per cuocere la pasta.
A cottura ultimata aggiungere a piacere rosmarino, olio extravergine d’oliva e alcune gocce di Aceto balsamico di Modena.

Il parere della Nutrizionista

Ceci e zucca permettono di preparare un piatto gustosissimo leggero ad alto potere saziante ed ad altissimo valore nutrizionale.
Associare la minestra o a del riso integrale o al miglio soprattutto alla sera.
Questo piatto è ricchissimo di potassio, calcio, betacarotene e povero di grassi.
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