Pasta biologica di farro con cime di rapa e olive bio

Pasta biologica di farro con cime di rapa e olive bio

Dettagli ricetta

. Difficoltà: Facile . Durata: 20 min . Tipologia ricetta: Vegana

Intolleranze

Senza frutta a guscio Senza frutta a guscio
Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

320 g di Chiocciole di farro integrale B&O
500 g di cime di rapa fresche biologiche
1 vasetto di Olive italiane agrodolci B&O
Dado vegetale B&O
Aglio

Preparazione

Mondate e lavate sotto acqua corrente le cime di rapa, che andranno poi sbollentate per alcuni minuti aggiungendo un cucchiaino di Dado vegetale all'acqua.
Scolare e strizzare molto bene e fare saltare in padella insieme alle Olive agrodolci, utillizzando il loro olio (extravergine d'oliva).
Nel frattempo cuocere le Chiocciole per 5 minuti, scolarle e quindi unirle al condimento terminando la cottura in padella per un ulteriore minuto.

Il parere della Nutrizionista

Un buon piatto equilibrato e per palati fini.
Le pasta di farro ha un minor contenuto di glutine rispetto alla pasta di frumento e proprio per questo motivo a volte è ben tollerata, senza eccedere con le quantità, anche da chi ha una leggera intolleranza al glutine (non parlo di celiachia).
Meno glutine significa digestione più veloce e quindi pasto più leggero, che non apporta sonnolenza, ecco perché questo piatto potrebbe essere una fantastica pasta fredda da portare come pranzo in ufficio.
Ottimo l’abbinamento con olive e pinoli, grassi buoni e un po’ di  proteine per bilanciare gli zuccheri della pasta. Un piatto ideale anche per vegetariani o vegani.
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