Pasta biologica di San Giuseppe

Pasta biologica di San Giuseppe

Dettagli ricetta

. Difficoltà: Facile . Durata: 10 min . Tipologia ricetta: Vegana

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta a guscio Senza frutta a guscio
Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
Pasta biologica di San Giuseppe

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

120 g di Sorrisi di mais B&O
2 vasetti di Zuppa di legumi B&O
Olio extravergine d’oliva B&O
Pepe a piacere

Preparazione

Una ricetta della tradizione, soprattutto delle regioni meridionali, da noi rivisitata in modo molto semplice. Si deve unicamente portare ad ebollizione la Zuppa di legumi e cuocervi i Sorrisi di mais, eventualmente aggiungendo un po’ d’acqua se si gradisce minore densità.
Servire con un filo di olio d’oliva extravergine a crudo e per chi gradisce una macinata di pepe.

Il parere della Nutrizionista

Questa zuppa vuole richiamare la famosa pasta di San Giuseppe ossia tagliatelle fatte in casa con ceci cotti in pentola. La nostra versione è ovviamente più semplice e soprattutto di veloce preparazione, studiata proprio per chi ha poco tempo ma il 19 Marzo non vuole farsi mancare un piatto della tradizione … e che piatto! Sano, bilanciato e ricco di fibre. 
Si fa così il pieno di proteine vegetali leggere e digeribili in previsione dell’imminente primavera.
Se ci pensate, i colori di questo piatto richiamano il bianco e il giallo, tipici colori del narciso, fiore che troviamo in questo periodo dell’anno e che ricorda il bastone fiorito di San Giuseppe.
Questo piatto è anche una buona fonte di calcio (presente nei ceci) e di ferro (presente nelle lenticchie), ideale per i vegetariani e per gli intolleranti al glutine.
 
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