Pesce bianco in agrodolce con curcuma

Pesce bianco in agrodolce con curcuma

Dettagli ricetta

. Difficoltà: Media . Durata: 30 min

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta a guscio Senza frutta a guscio
Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

500 g di filetti di pesce bianco (merluzzo, San Pietro, orata, branzino…)
1 vasetto di Olive in agrodolce B&O
Dado vegetale B&O
Curcuma
Pepe bianco
Olio extravergine d’oliva B&O

Preparazione

Comprate dal pescivendolo di fiducia 500 g di pesce già pulito, lessatelo per circa 10 minuti nel brodo vegetale che avrete preparato con 2 litri di acqua e 1 cucchiaio da minestra di Dado vegetale B&O.  In base alle dimensioni dei filetti, diminuite od aumentate i tempi di cottura, in modo che non si sfaldino e nemmeno che siano troppo crudi.
A cottura ultimata, scolateli, tagliuzzateli grossolanamente e conditeli delicatamente con le Olive in agrodolce B&O.
Per finire,  impiattate aggiungendo Olio extravergine di oliva B&O, una spolverata di curcuma e pepe bianco secondo il gusto personale.

Il parere della Nutrizionista

Il pesce bianco è ricco di Omega 3, quindi un ottimo alleato al cuore; il pepe è di fondamentale importanza poiché fa sì che tutte le proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie della curcuma vengano assorbite al meglio dall’organismo.
Piatto molto proteico, se abbinato a pasta integrale è ottimo per chi deve fare sport.
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