Piatti unici

In questa sezione sono inserite quelle ricette, in stragrande maggioranza primi piatti, che secondo la dottoressa Giacometti sono completi dal punto di vista nutrizionale e possono quindi essere considerati appunto piatti unici, come dice il nome stesso.
Riso pomodoro e ceci

Riso pomodoro e ceci

I ceci alleggeriscono l’alto indice glicemico del riso bianco. Riso e ceci è un ideale piatto unico ideale sia per il pasto della sera che per il mezzogiorno che, oltre ad essere ricco di vitamine presenti nel pomodoro e sostanze utili nell’aglio, ha anche un alto potere saziante. 
Frittata di spaghetti piccante

Frittata di spaghetti piccante

La frittata di spaghetti è un piatto ricco e goloso della tradizione napoletana nato per riciclare avanzi di pasta e perfetta da preparare se si vuole organizzare una scampagnata o una festa. Ottima anche presentata come antipasto tagliata a quadrotti da gustare in un solo boccone.
Pasta biologica alla canapa bio con pesto, tonno e pinoli

Pasta biologica alla canapa bio con pesto, tonno e pinoli

Primo piatto di forte aromaticità e personalità, rapido e semplice da cucinare ma interessante da proporre anche per una cena dell'ultimo minuto. 
Pasta biologica risottata riso e lupino al sugo piccante di tonno

Pasta biologica risottata riso e lupino al sugo piccante di tonno

Piatto semplice ma di sicuro impatto gustativo. Il tonno e il sugo arrabbiato contrastano piacevolmente la tendenza dolce degli amidi, maggiormente presenti grazie alla tecnica della risottatura, regalando al palato un sapore deciso ma al tempo stesso delicato. Il lupino è inoltre un'ottima fonte di proteine vegetali.
Insalata estiva con ceci

Insalata estiva con ceci

Deliziosa e rinfrescante, ideale per un pasto di mezzogiorno sano, leggero e nutriente. La presenza dei ceci fornisce anche il corretto apporto proteico.
Pasta biologica di riso e lupino con verdure speziate

Pasta biologica di riso e lupino con verdure speziate

Non sentite già profumo di primavera solo alla vista di questo piatto!!?? Un mix di colori e un tripudio di sapori. Un abbinamento perfetto per un piatto unico bilanciato, ricco di fibre e antinfiammatorio grazie alla presenza di spezie come la curcuma.
Pasta biologica al pomodoro e piselli bio con polpo e gamberi

Pasta biologica al pomodoro e piselli bio con polpo e gamberi

Un modo gustoso e sano per abbinare i carboidrati del farro integrale alle proteine di pesce e legumi. Pasto completo e di grande apporto nutrizionale, ottimo anche per una dieta sportiva.
Risotto bio carciofi e tonno

Risotto bio carciofi e tonno

Semplice e rapido da preparare questo risotto molto aromatico grazie alla spolverata di bottarga diventa un piatto unico e completo con l'aggiunta del tonno.
Minestra di ceci e zucca

Minestra di ceci e zucca

Piatto molto gustoso e a contenuto calorico non eccessivo, grazie alla presenza della zucca. Importante a livello di contenuti nutrizionali, in particolar modo ricchissimo di potassio, calcio, betacarotene e povero di grassi.
Spaghetti bio con sarde croccanti

Spaghetti bio con sarde croccanti

Gustoso piatto della tradizione quaresimale, in cui è uso mangiare "di magro" il mercoledì delle ceneri e tutti i venerdì di quaresima.
Facile, veloce, adatto sia a pranzo che alla cena.
Riso rosso ai piselli

Riso rosso ai piselli

I nostri risotti con verdure disidratate, oltre ad essere veloci, facili da preparare, sono sani.
In questo caso il riso rosso è un riso al pomodoro, dal sapore aromatico. E’ indicato per le diete ipocolesterolemizzanti in quanto contiene una sostanza (monocolina k) che si comporta come una statina naturale. 
Pasta saracena bio con zucca e radicchio

Pasta saracena bio con zucca e radicchio

Un primo piatto per i mesi freddi, molto saporito e aromatico. L'abbinamento tra il dolce della zucca e l'amarognolo del radicchio regalerà piacevoli e curiose sensazioni. Adatto anche a celiaci, poiché completamente privo di glutine.
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