Risotto bio carciofi e tonno

Risotto bio carciofi e tonno

Dettagli ricetta

. Difficoltà: Facile . Durata: 20 min

Intolleranze

Senza frutta a guscio Senza frutta a guscio
Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

1 confezione di Risotto ai carciofi B&O
1 vasetto di filetti di tonno al naturale (200 g circa sgocciolato)
Olio extravergine d'oliva B&O
4 cucchiaini da tè di bottarga di muggine bio
mezzo bicchiere di vino bianco
 

Preparazione

Preparare il risotto seguendo le indicazioni presenti sulla confezione.
Nel frattempo sgocciolare bene i filetti di tonno, tagliuzzarli grossolanamente e unirli al riso a cottura quasi ultimata con un filo d'olio d'oliva per mantecare al meglio.
Servire nei piatti in precedenza riscaldati spolverando con la bottarga.

Il parere della Nutrizionista

Piatto unico e ben bilanciato, il risotto ai carciofi e tonno è una soluzione pratica e gustosa al palato: infatti il sapore “allappante” dei carciofi - legato alla ricchezza in tannini di questo ortaggio - risulta alleggerito dal sapore intenso e saporito del tonno. La presenza delle proteine del pesce poi, bilancia bene i carboidrati del riso, abbassandone l’indice glicemico, rendendolo così un piatto ottimale anche per chi è a dieta.
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