Risotto biologico al ragù

Risotto biologico al ragù

Dettagli ricetta

. Difficoltà: Media . Durata: 80 min . Ricetta per: OK bimbi

Intolleranze

Senza frutta a guscio Senza frutta a guscio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
Risotto biologico al ragù

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

2 confezioni di Risotto al pomodoro e basilico B&O
Burro
Parmigiano grattugiato
mezzo bicchiere di vino bianco

PER IL RAGU':

250 g di carne macinata di manzo biologico
Passata di pomodoro B&O
Aceto di mele B&O
2 carote
2 coste di sedano
2 foglie di alloro
Dado vegetale B&O
Olio extravergine d’oliva B&O
 

Preparazione

Far rosolare la carne in una casseruola con un filo di olio d'oliva, quindi sfumare con l'aceto di mele.
Aggiungere poi le verdure in precedenza sminuzzate nel mixer (tranne l'alloro che andrà aggiunto a foglia intera e tolto a fine cottura), mezzo vaso di passata di pomodoro e lasciare cuocere il tutto a fuoco basso per un'oretta.
Preparare il risotto seguendo le indicazioni presenti sulla confezione e a cottura ultimata formare le porzioni utilizzando delle tazze arrotondate.
Condire con un paio di cucchiai di ragù a porzione e a piacere aggiungere il parmigiano grattugiato al momento.

Il parere della Nutrizionista

Saporito, ricco e nutriente. Questo risotto al pomodoro-basilico e ragù di carne è un piatto sostanzioso da proporre a pranzo a seguito di un pinzimonio di verdure crude quali carote, sedano, finocchio e rapanelli. La verdura prima di iniziare il pasto viene digerita meglio e riduce l’assorbimento di grassi e zuccheri presenti nei cibi.
Il consiglio è di tenere il riso leggermente al dente, gli zuccheri così richiederanno più lavoro al corpo per essere metabolizzati, infine scegliete un buon taglio di carne magra e possibilmente a km zero, oppure da un allevatore di fiducia, così da sapere di cosa si è nutrito l’animale.
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