Riviste scientifiche

All'interno di questa sezione potrete consultare i principali studi scientifici e le principali ricerche sull'ambito biologico - alimentazione biologica, realizzati da importanti medici, ricercatori e studiosi della materia biologica.

Dietary hempseed reduces platelet aggregation

by M. N. Richard, R. Ganguly, S . N. Steigerwald, A. Al-Khalifa and G. N. PierceDietary interventions can exert potent antiaggregatory effects that may be better accepted by the general clinical population than drug therapy.

The rotation of white lupin (Lupinus albus L.) with metal-accumulating plant crops: A strategy to increase the benefits of soil phytoremediation

by Pietro Fumagalli, Roberto Comolli, Chiara Ferre, Alessandra Ghiani, Rodolfo Gentili, Sandra CitterioMost of the plants employed to remove metals from contaminated soils are annuals and have a seed-toseed life cycle of a few months, usually over spring and summer. Consequently, for most of the year, fields are not actively cleaned but are completely bare and subject to erosion by water and wind.

Technological and Nutritional Studies on Sweet Lupine Seeds and its Applicability in Selected Bakery Products

by Prof. Dr. Eckhard Flöter, Prof. Dr. sc. techn. B. Senge, Prof. Dr.-Ing. Dr. Iryna SmetanskaLegume seeds are an abundant source of proteins and, among them; lupine is one of the richest. Lupine seed deserves great interest due to its chemical composition and augmented availability in many countries in recent years.

Palm fruit chemistry and nutrition

by Kalyana Sundram PhD, Ravigadevi Sambanthamurthi PhD and Yew-Ai Tan PhD
The oil palm is a monocotyledon belonging to the genus Elaeis. It is a perennial tree crop and the highest oil producing plant, yielding an average of 3.7 tonnes of oil per hectare per year in Malaysia.

Health Effects of Palm Oil

by Sutapa Mukherjee and Analava MitraIncreasingly, over the past 40 years, the conception of diet has undergone major changes. Many of these changes involve changes in dietary intake of fats and oils. There has been an increasing consumption of partially hydrogenated trans- vegetable oils and a decreasing intake of lauric acid-containing oils.

Effects of palm oil on cardiovascular risk

by Y.H. Chong, T.K.W. NgFor nearly a generation now, health agencies in Western countries have been warning about the health hazards of excessive intake of dietary fats, especially of those rich in saturated fats and derived from animal sources such as tallow, lard, butter and cream. Since 1970, world production and consumption of palm oil, particularly of Malaysian origin have increased rapidly.

Effects of fats and fatty acids on blood lipids in humans: an overview

by Martijti B Katan, Peter L Zock, and Ronald P MensinkDifferences in dietary fatty acid structure induce marked differences in lipid and lipoprotein concentrations in plasma from fasting subjects.

Dossier scientifico sulle caratteristiche e i benefici del grano khorasan Kamut

A cura della Dottoressa Alessandra Bordoni, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell’Università di BolognaQuesto Dossier scientifico sulle caratteristiche e i benefici del grano khorasan KAMUT® intende dare un quadro della letteratura scientifica su questo prezioso cereale, che sempre più frequentemente è consumato sulla tavola degli italiani sotto molteplici forme (pasta, pane, biscotti, pizza, grissini, solo per citarne alcuni), insieme agli altri cereali, alimenti chiave indispensabili per un’alimentazione corretta e sana.

L’interesse per la canapa nell’alimentazione umana e animale

di Fabrizio Manca Medico veterinario Dottore in Economia AgrariaLa canapa appartiene all’ordine delle Urticales, famiglia delle Cannabinaceae come il luppolo, genere Cannabis.

Caratterizzazione chimica dell’olio ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi di Cannabis Sativa L.

P. Rovellini, L. Folegatti, D. Baglio, S. De Cesarei, P. Fusari, S. Venturini, A. CavalieriIl presente lavoro ha focalizzato l’attenzione sulla caratterizzazione chimica dell’olio ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi decorticati di Cannabis Sativa L.
La Cannabis sativa è una pianta della famiglia delle Cannabinacee, annuale, erbacea, molto rustica, poco esigente, adattabile a tutti i tipi di terreno e fa parte delle piante più antiche conosciute nella medicina tradizionale e di quelle più studiate dal punto di vista fitochimico.
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