Semi di Canapa (Cannabis Sativa L)

I semi di Canapa (Cannabis Sativa L), sono alimenti vegetali tipici orientali (ad es. dell'India) e della Russia. Da sempre considerati un prodotto "povero", i semi di canapa sono stati recentemente rivalutati, in virtù delle loro proprietà nutrizionali, sono considerati alla stregua di un vero e proprio integratore alimentare.

I semi decorticati sono ricchi di pregiate proteine e contengono tutti gli 8 aminoacidi essenziali nella giusta ed equilibrata proporzione necessaria all'alimentazione umana. I semi di canapa e la farina che ne deriva contengono infatti il 30,60% di proteine ad alto valore nutrizionale.

L'olio di canapa presente per circa il 30% nei semi di canapa, contiene circa il 75% di acidi grassi polinsaturi essenziali, come gli acidi linoleico e linolenico, nella proporzione 3:1 (of Omega-6 Linoleic Acid and Omega-3 Linolenic Acid) utile per il benessere del cuore con il  2% al 4% di gamma linolenico, che contribuisce al mantenimento del sistema ormonale ed al ricambio dei lipidi ed il benessere del sistema immunitario.

I semi di canapa sono ricchi di antiossidanti naturali, come la vitamina E, e di lecitina, il "cibo per il cervello" oltre che di calcio fosforo e potassio. Da un’analisi American Chemical Society emerge che gli alti livelli di acido α-linolenico (omega-3 grassi) presente nei semi di canapa “possono avere implicazioni nutrizionali favorevoli e gli effetti fisiologici benefici sulla prevenzione della malattie coronariche e il cancro”. Inoltre nello stesso studio emerge che la stessa analisi ha concluso che il livello di acido γ-linolenico (un grasso omega-6) presente nei semi di canapa ”fornisce un elevato valore farmaceutico per le malattie croniche degenerative.” Secondo gli autori, tra queste possono considerarsi l’aterosclerosi, le malattie cardiovascolari, malattia di Alzheimer e alcuni tipi di cancro.

Con la farina di canapa si prepara pasta, pizza dolci….non ha glutine e conferisce ai prodotti un sapore di nocciola tostata, molto gradevole. Ottima è la pasta di riso e canapa in quanto priva di glutine, ricca di amminoacidi essenziali e eccellente dal punto di vista organolettico.

Riferimenti Bigliografici

Efficacy of dietary hempseed oil in patients with atopic dermatitis. Callaway J, Schwab U, Harvima I, Halonen P, Mykkänen O, Hyvönen P, Järvinen T. J Dermatolog Treat. 2005 Apr;16(2):87-94.

J Agric Food Chem. 2010 Nov 24;58(22):11801-7. doi: 10.1021/jf102636b. Epub 2010 Oct 26.Evaluating the quality of protein from hemp seed (Cannabis sativa L.) products through the use of the protein digestibility-corrected amino acid score method. House JD1, Neufeld J, Leson G.

Tag: pasta biologica di canapa

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