Confettura extra di pere e cacao, ricotta e frutta candita nel maraschino

Confettura extra di pere e cacao, ricotta e frutta candita nel maraschino

Ingredienti

  • Ricotta
  • Frutta candita nel maraschino
  • Peraciok confettura extra di pere e cacao B&O

Il Commento dello Chef

Un grande classico tra i dolci della cucina della tradizione: l’abbinamento di pere e cacao con la bontà della ricotta, formaggio fresco e cremoso.

Questa unione ha ispirato lo chef Giuseppe Ricchebuono perché richiama la Sicilia barocca. Per questo abbinamento lo chef ha utilizzato Peraciok, la confettura extra di pere e cacao B&O. L’abbinamento è arricchito dal tocco della frutta candita nel maraschino, per alzare ‘in punta di piedi’ il piatto con una leggera nota alcolica.

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