Ingredienti
- Ricotta
- Frutta candita nel maraschino
- Peraciok confettura extra di pere e cacao B&O
Il Commento dello Chef
Un grande classico tra i dolci della cucina della tradizione: l’abbinamento di pere e cacao con la bontà della ricotta, formaggio fresco e cremoso.
Questa unione ha ispirato lo chef Giuseppe Ricchebuono perché richiama la Sicilia barocca. Per questo abbinamento lo chef ha utilizzato Peraciok, la confettura extra di pere e cacao B&O. L’abbinamento è arricchito dal tocco della frutta candita nel maraschino, per alzare ‘in punta di piedi’ il piatto con una leggera nota alcolica.
