OLIO DI PALMA: dove si trova e perché evitarlo?

olio di palma pro e contro tips

La nutrizionista Valentina Giacometti ci spiega cos’è l’olio di palma, in quali alimenti viene utilizzato come ingrediente e come imparare a evitarlo. Scopriamo con lei i sostituti salutari da scegliere al posto dell’olio di palma.

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I consigli di Valentina Giacometti biologa nutrizionista: perché evitare l’olio di palma?

L’olio di palma vergine di per sé ha eccellenti qualità infatti è ricco di carotenoidi polifenoli e sostanze antiossidanti. Purtroppo oggi quello che noi troviamo nei prodotti che sono in commercio non è olio di palma vergine ma deriva da una raffinazione dell’olio di palma vergine che ne va a trasformare i grassi in grassi trans, che sono i grassi principalmente dannosi per l’organismo umano.
L’olio di palma lo troviamo un po’ ovunque, lo troviamo nei prodotti da forno lo troviamo nei sughi, lo troviamo nelle preparazioni per i dolci, quindi budini, creme.
In particolare io vi consiglio di leggere sempre le etichette per cercare di evitare l’utilizzo dell’olio di palma. Ottimi sostituti dell’olio di palma sono l’olio extravergine d’oliva, un buon burro sempre di origine biologica, il ghee oppure burro chiarificato o olio vergine di cocco rigorosamente in vetro.
Nei prodotti della linea B&O non troviamo olio di palma ma principalmente olio extravergine d’oliva e olio di girasole alto oleico che ha un più alto punto di fumo.

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