Pasta biologica integrale di grano antico siciliano Timilia – Chiocciole

4,10  IVA inclusa

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Il grano Timilia o Tumminia è una varietà di frumento duro antico che veniva coltivato già nel periodo greco con il nome di trimeniaios. È un grano molto resistente, adatto alle coltivazioni in paesi caldi e secchi ed è naturalmente resistente ai parassiti.

Le Chiocciole sono deliziose abbinate ad un classicissimo ragù di carne, così come ad un semplice sugo di pomodoro, con verdure saltate, ma ben si prestano anche a preparazioni più elaborate, ad esempio a base di pesce o crostacei.

 

Confezione da 500 gr

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La pasta biologica Chiocciole integrali di grano antico Timilia è un prodotto bio realizzato con farina di grano duro biologica proveniente esclusivamente da coltivazioni siciliane e molito in Sicilia.

Il grano Timilia o Tumminia è una varietà di frumento duro antico che veniva coltivato già nel periodo greco con il nome di trimeniaios. È un grano molto resistente, adatto alle coltivazioni in paesi caldi e secchi ed è naturalmente resistente ai parassiti.

la farina integrale di questo grano ha un caratteristico colore grigiastro, contiene molti oligo-elementi del germe di grano e della crusca e presenta un alto valore proteico.

Come altri grani antichi anche questo frumento, non avendo subito alterazioni genetiche, è meno raffinato e contiene meno glutine rispetto ad altri grani risultando anche più digeribile.

Per l’impasto viene utilizzata acqua minerale, anch’essa proveniente dalla Sicilia e specificatamente da una sorgente situata nei monti Nebrodi e famosa per le proprietà organolettiche.

La molitura è a pietra e non viene mai asportato il germe che apporta quindi tutto il suo contenuto di grassi polinsaturi, vitamine del gruppo B e del gruppo E, minerali, composti fenolici e antiossidanti.

La produzione artigianale, con trafile in bronzo, essicazione lenta e a bassa temperatura, insieme alle materie prime fanno di questa pasta un prodotto di eccellenza e questo tipo di lavorazione contribuisce alla salvaguardia delle proprietà nutrizionali e gustative della materia prima.

Il grano biologico, utilizzato dai produttori con certificazione biologica cui si affida B&O Italy, è selezionato per le sue proprietà nutritive e per le sue caratteristiche organolettiche di alta qualità.

Il prodotto contiene naturalmente glutine e non è quindi adatto per soggetti con problemi di celiachia.

Otterremo un prodotto finale compatto, di eccellente consistenza, giustamente ruvida, con buone proprietà salutistiche senza nessuna rinuncia al gusto dell’ottima pasta italiana.

Caratteristiche

  • 100% monovarietà di grano antico Siciliano varietà Timilia
  • Molitura a pietra senza l’asportazione del germe
  • Impasto con Acqua minerale
  • Estrusione con trafile in bronzo
  • Essiccazione statica a 36-38C° da 24 fino a 72 ore

 

Le Chiocciole integrali di grano antico Timilia biologico B&O Italy possiedono un’ottima tenuta, il tempo di cottura indicativo è di 10-12 minuti (poi ciascuno sceglierà in base al proprio gusto) in abbondante acqua salata.

Le Chiocciole sono fantastiche se abbinate ad un classicissimo ragù di carne, così come ad un semplice sugo di pomodoro ma ben si prestano anche a preparazioni più elaborate, ad esempio a base di pesce o crostacei.

Si consiglia di conservare la pasta biologica in luogo fresco e asciutto, in quanto teme l’umidità, e al riparo dai raggi solari e da fonti di calore.

La pasta di grano antico siciliano Timilia B&O Italy dev’essere consumata preferibilmente entro la data di scadenza impressa sulla confezione.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.530 kg
Ingredienti

Semola di grano duro biologico varietà Russello, acqua minerale

Allergeni

Contiene glutine

Origine

Grano coltivato e molito in Sicilia

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, teme l'umidità

Shelflife

24 mesi dalla data di produzione

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