Aperitivo misto con creme e legumi

Aperitivo bio misto

Ingredienti

per 4 persone

  • 1 vasetto di Crema di Olive B&O
  • 1 vasetto di Crema di pomodori secchi B&O
  • 1 vasetto di Pesto alla genovese B&O
  • 2 vasetti di Cannellini lessati B&O
  • 1 vasetto di Ceci lessati B&O
  • Carote e sedano freschi

Procedimento

Scolare i Cannelini senza sciacquarli, frullarli con il mixer a immersione e dividere il composto ottenuto in due parti uguali: una andrà condita con 4 cucchiai da tè di Crema di pomodori secchi, e l’altra con 4 cucchiai da tè di Crema di olive.
Scolare e sciacquare i Ceci e condirli con 4 cucchiai da tè di Pesto alla genovese.

Distribuire le creme e i ceci in bicchierini monodose, preparare le verdure tagliate a pinzimonio e tenere il tutto a temperatura ambiente per servirle poi in abbinamento.

Il Parere della Nutrizionista bio

Nutrizionista bio

A chi non piacerebbe un aperitivo così!!?
La cremosità di tutte queste salsine/creme, stese su crostini o verdure crude è ottima per chi vuole stare in forma senza rinunciare al gusto e alla convivialità di un aperitivo in compagnia.
I legumi sono un ottima fonte di proteine ma soprattutto di fibre, anticipare il pasto con le fibre ne rallenta l’assorbimento di grassi e zuccheri, e aumenta il senso di sazietà.
Un aperitivo salutare quello proposto, da preferire salumi e formaggi che apportano molto sale e grassi saturi.
Il pesto alla genovese è vegano, il formaggio è stato sostituito con degli ottimi anacardi, adatto quindi a chi vuole evitare completamente l’inserimento di prodotti animali nella dieta.
Una curiosità sugli anacardi: sono un frutto originario del Brasile, ricchi di potassio, fosforo e magnesio.
La crema di pomodori secchi apporta una buona quantità di licopene ottimo antiossidante.
La crema di olive, grazie alla presenza unicamente di olio extravergine d’oliva, apporta grassi buoni e polinsaturi.

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