Frittata di spaghetti piccante

Ingredienti

per 4 persone

  • 320 g di Spaghetti B&O
  • 1 vasetto di Piselli lessati B&O
  • 1 vasetto di Sugo arrabbiato B&O
  • 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • 4 uova
  • Olio extravergine d’oliva B&O
  • Peperoncino in polvere
  • Sale

Procedimento

In una zuppiera sbattere le uova, il Parmigiano, un pizzico di sale e peperoncino a piacere secondo il gusto.
Cuocere gli spaghetti per una decina di minuti in abbondante acqua salata, scolarli e condirli in una zuppiera con il Sugo arrabbiato e i Piselli precedentemente scolati.
Aggiungere quindi le uova sbattute, amalgamare bene il tutto e infine versare in una padella antiaderente del diametro di 25 cm circa con due cucchiai di olio extravergine.
Far cuocere per 7-8 minuti a fuoco lento e con coperchio muovendo di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo. Poi con l’aiuto di un piatto capovolgere la frittata e proseguire la cottura per ugual tempo anche sull’altro lato.

Il Parere della Nutrizionista bio

Nutrizionista bio

Con questo piatto unite la genuinità utilizzando prodotti di qualità e biologici senza farvi mancare il gusto.
Il sugo arrabbiato B&O infatti rende saporito qualsiasi piatto grazie alla presenza di capperi e peperoncino.
I piselli invece legumi delicati, teneri dal gusto prettamente dolce, contrastano la piccantezza del sugo e conferiscono morbidezza alla frittata di spaghetti.
Sicuramente la presenza di uova e parmigiano rende questo piatto sostanzioso ecco perché meglio considerarlo un piatto unico .. ma uno strappo alla regola ogni tanto lo si può anche fare.
Non associate altro durante la cena, piuttosto preparate come antipasto degli insalatini fermentati (es. finocchio, carote, daikon, a julienne, pressati e salati) oppure un pinzimonio di ravanelli, finocchio, carote, sedano e rape bianche.

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