
Ingredienti
per 4 persone
- Verdure miste di stagione a piacere (insalata, pomodori, carote, zucchine, cetrioli, rapanelli…)
- 1 confezione di Ceci lessati B&O
- 1 vasetto di Pomodori secchi B&O
Procedimento
Il Parere della Nutrizionista bio
Adoro i ceci, fatti in ogni modo, ma il piatto che preferisco è proprio questo: verdure e legumi interi, croccanti, conditi con olio extravergine e limone.
Quest’insalata è un piatto leggero ma allo stesso tempo saziante e ben bilanciato, apporta molte fibre, acqua, vitamine e sali minerali, calcio in particolare.
I ceci sono un’ottima fonte di calcio per il nostro organismo e sono ideali per le donne in pre-post menopausa.
Spesso consiglio ai miei pazienti di consumare l’insalata fresca di legumi anche dopo lo sport.
Per un pranzo o una cena dai valori nutrizionali ottimali consiglio di abbinare crostini o grissini di farro o rosmarino per reintegrare la giusta quantità di carboidrati e proteine.
Inoltre l’aggiunta di olive e per chi vuole anche un filo d’olio extravergine forniscono grassi buoni e vitamina E, importanti antiossidanti per tutti gli amanti dello sport!