Pasta di riso e ortica alla carbonara vegetale – Gluten free

nastri riso e ortica senza glutine alla carbonara vegetale

Ingredienti

per 3 persone

  • 350 g di Nastri bio Riso e Ortica B&O Italy, senza glutine
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • Foglie di cavolo riccio rosso
  • Foglie di cavolo nero
  • Foglie di cavolo cappuccio a cuore
  • Noce moscata
  • 2 uova
  • Olio extravergine di oliva
  • Grana grattugiato

Procedimento

Mondare, lavare e asciugare le verdure.

Affettare la cipolla, le foglie dei cavoli e tagliare a pezzetti le zucchine e i peperoni.

Saltare le verdure in un tegame con qualche cucchiaio di olio, cominciando dalla cipolla e unendo via via peperoni, cavoli e zucchine.

Dopo aver salato le verdure, stufarle a fuoco moderato e tegame coperto per poco meno di 10 minuti: devono restare piuttosto croccanti.

Nel frattempo cuocere per due minuti i Nastri di Riso e Ortica in abbondante acqua leggermente salata, scolarli e versarli nel tegame con le verdure.

Aggiungere un filo di olio, le uova sbattute con una grattugiata di noce moscata, mescolare e insaporire il tutto brevemente.

Coprire e lasciar riposare per un minuto.

Portare in tavola servendo a parte il grana grattugiato.

Questa ricetta è stata realizzata dalla blogger StellaSenzaGlutine ed è pubblicata sui blog Stellasenzaglutine.com e Senzaglutine.Saporie.com, dedicati a ricette e lifestyle gluten free.

Il commenti della food blogger STELLASENZAGLUTINE

Questo primo piatto ci proietta piacevolmente nella primavera appena iniziata con una tavolozza di colori decisi e vivaci.
Una gustosa carbonara in versione vegetariana preparata con verdure che avvolgono di profumi e sapori una pasta speciale, preparata esclusivamente con farina di riso integrale, farina di ortica e acqua: i Nastri Riso e Ortica dell’azienda B&O, Biologic and Organic Italian Food.

Fasi di preparazione

Scegli i Nastri di ortica e riso B&O

Scegli le migliori verdure per preparare la ricetta.

Prepara un soffritto veloce con cucchiaio di olio e la cipolla a rondelle.

Aggiungi i peperoni al soffritto di cipolla.

Dopo aver salato le verdure, stufarle a fuoco moderato e tegame coperto per poco meno di 10 minuti: devono restare piuttosto croccanti.

Aggiungere un filo di olio, le uova sbattute con una grattugiata di noce moscata, mescolare e insaporire il tutto brevemente.
Il piatto è pronto per essere servito.

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