ricetta pilau sardo frutti di mare

Ingredienti

per 6 persone

  • 1 Kg di piccoli polpi o moscardini
  • 12 gamberoni con testa
  • 1 Kg di cozze
  • 1 Kg di vongole
  • 1/2 vaso di Passata di Pomodoro B&O
  • 250gr di Stelline di Kamut B&O
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 cipolla
  • Prezzemolo
  • Olio extra vergine di Oliva B&O

Procedimento

Per preparare la ricetta del Pilau sardo ai frutti di mare, mettere in una padella senza condimento le cozze e le vongole con guscio e farle cuocere per qualche minuto. Una volta aperte toglierle dal fuoco e metterle in un recipiente lasciando l’acqua di cottura nella padella.

Nella medesima padella aggiungere i gamberoni, cuocerli per qualche minuto, rimuoverli tenendoli da parte e mantenere sempre il fondo di cottura ottenuto.

In un’altra pentola preparare un soffritto con olio evo aglio, cipolla tritata, e cuocervi a fuoco lento i moscardini aggiungendo il fondo di cottura dell’altra padella e la passata di pomodoro. Dopo qualche minuto aggiungere cozze, vongole e gamberoni che avevamo cotto in precedenza.

Aggiungere infine le stelline e cuocerle mescolando di tanto in tanto per circa 5 minuti.

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