ricetta polpette e pisellini

Ingredienti

per 4 persone

  • 100 g di pane raffermo
  • 400 g di carne lessata
  • 100 ml di latte
  • 2 uova
  • Noce moscata
  • Grana o Parmigiano
  • Sale
  • 2 vasi di Sugo alle verdure B&O
  • 2 vasi di Piselli al naturale B&O
  • Curcuma

Procedimento

Mettere in ammollo il pane raffermo nel latte per 10 minuti. Quindi tagliuzzare la carne e frullarla nel mixer insieme alle uova, un pizzico di sale, una manciata di grana e una spolverata di noce moscata. Unire il tutto e lasciare riposare per un quarto d’ora circa.
Versare in una padella il Sugo alle verdure e un cucchiaino di curcuma, lasciate scaldare. Nel frattempo preparare delle piccole polpette che unirete al sugo facendole rosolare 3 minuti per parte. Aggiungere poi i Piselli al naturale (in precedenza scolati e sciacquati), coprire e lasciare insaporire a fuoco lento per una decina di minuti.

Il Parere della Nutrizionista bio

Piatto ricco da preferire a pranzo, in previsione di pomeriggio di camminata, magari in collina. La presenza della carne lavorata a polpetta e di un sugo leggermente condito rende questo piatto più laborioso da digerire, tuttavia nutriente.
Preferite un taglio di carne magra e del pane raffermo di tipo integrale oppure del pane di semola di grano duro, entrambi migliori da un punto di vista nutrizionale rispetto al pane bianco. Per chi volesse stare più sul leggero, potrebbe preferire le polpette a pranzo associando tanta verdura cruda, e lasciare per cena il sughetto di piselli, leggermente intiepiditi o caldi (a seconda dei gusti), associando dei semplici crostini.

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