risotto al ragù

Ingredienti

per 4 persone

  • 2 confezioni di Risotto al pomodoro e basilico B&O
  • Burro
  • Parmigiano grattugiato
  • Mezzo bicchiere di vino bianco

PER IL RAGÙ:

  • 250 g di carne macinata di manzo biologico
  • Passata di pomodoro B&O
  • Aceto di mele B&O
  • 2 carote
  • 2 coste di sedano
  • 2 foglie di alloro
  • Dado vegetale B&O
  • Olio extravergine d’oliva B&O

Procedimento

Per preparare il ragù, far rosolare la carne in una casseruola con un filo di olio d’oliva, quindi sfumare con l’aceto di mele.
Aggiungere poi le verdure in precedenza sminuzzate nel mixer (tranne l’alloro che andrà aggiunto a foglia intera e tolto a fine cottura), mezzo vaso di passata di pomodoro e lasciare cuocere il tutto a fuoco basso per un’oretta.
A questo punto iniziamo a preparare il risotto seguendo le indicazioni presenti sulla confezione (oppure clicca su come preparare il risotto B&O) e a cottura ultimata  condire con un paio di cucchiai di ragù a porzione e a piacere aggiungere il parmigiano grattugiato al momento.

Il Parere della Nutrizionista bio

Nutrizionista bio

Saporito, ricco e nutriente. Questo risotto al pomodoro-basilico e ragù di carne è un piatto sostanzioso da proporre a pranzo a seguito di un pinzimonio di verdure crude quali carote, sedano, finocchio e rapanelli. La verdura prima di iniziare il pasto viene digerita meglio e riduce l’assorbimento di grassi e zuccheri presenti nei cibi.
Il consiglio è di tenere il riso leggermente al dente, gli zuccheri così richiederanno più lavoro al corpo per essere metabolizzati, infine scegliete un buon taglio di carne magra e possibilmente a km zero, oppure da un allevatore di fiducia, così da sapere di cosa si è nutrito l’animale.

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