Risotto carciofi e tonno

Ingredienti

per 4 persone

  • 1 confezione di Risotto ai carciofi B&O
  • 1 vasetto di filetti di tonno al naturale (200 g circa sgocciolato)
  • Olio extravergine d’oliva B&O
  • 4 cucchiaini da tè di bottarga di muggine bio
  • Mezzo bicchiere di vino bianco

Procedimento

Preparare il risotto seguendo le indicazioni presenti sulla confezione.
Nel frattempo sgocciolare bene i filetti di tonno, tagliuzzarli grossolanamente e unirli al riso a cottura quasi ultimata con un filo d’olio d’oliva per mantecare al meglio.
Servire nei piatti in precedenza riscaldati spolverando con la bottarga.

Il Parere della Nutrizionista

Piatto unico e ben bilanciato, il risotto ai carciofi e tonno è una soluzione pratica e gustosa al palato: infatti il sapore “allappante” dei carciofi – legato alla ricchezza in tannini di questo ortaggio – risulta alleggerito dal sapore intenso e saporito del tonno. La presenza delle proteine del pesce poi, bilancia bene i carboidrati del riso, abbassandone l’indice glicemico, rendendolo così un piatto ottimale anche per chi è a dieta.

Prodotti consigliati

Categorie prodotti