Busiate agrodolci con olive e acciughe

Lavare e mettere a scolare le acciughe.

Sbriciolare le Nuvole e farle tostare leggermente in padella (si può utilizzare un po’ di olio delle Olive agrodolci) quindi metterle in un piattino per utilizzarle in seguito.

Nella stessa padella fare saltare le Olive agrodolci, unirvi le acciughe sino a farle sciogliere.

Cuocere le Busiate in abbondante acqua salata (servono circa 8-9 minuti) e al termine unirle al condimento in padella facendo saltare il tutto insieme per un minuto circa.

Impiattare aggiungendo le Nuvole tostate che doneranno colore e croccantezza a questo primo dal sapore mediterraneo.