Chiocciole di farro integrali alla pizzaiola – Chef Giuseppe Ricchebuono

chiocciole farro integrali alla pizzaiola

Ingredienti

per 4 persone

  • 400 g di Chiocciole di farro integrali B&O
  • 400 g di Passata di pomodoro B&O
  • 2 mozzarelle di bufala
  • Origano q.b.
  • Olio extravergine d’oliva B&O

Procedimento

Per preparare le chiocciole di farro integrali alla pizzaiola, riscaldare la passata di pomodoro in una pentola con un filo di Olio extravergine d’oliva biologico B&O e aggiungere un po’ di origano.

Frullare la mozzarella di bufala con un po’ di Olio extravergine d’oliva biologico B&O, quindi setacciarla con un colino, fino a ottenere una crema.

Frullare quindi il sugo di pomodoro, per renderlo più omogeneo.

Nel frattempo cuocere le Chiocciole di farro B&O in acqua bollente e salata per 8 minuti.

Quando la pasta sarà cotta, condirla in una boule con Olio extravergine d’oliva biologico B&O.

Impiattare ponendo alla base del piatto la passata di pomodoro, adagiando sopra la pasta di farro biologica e completando con qualche goccia di crema di mozzarella. Le chiocciole di farro integrali alla pizzaiola sono pronte!

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