Ingredienti
per 4 persone
- 400 g di Chiocciole di grano antico Timilia integrali B&O
- 400 g di Passata di pomodoro B&O
- 2 mozzarelle di bufala
- Origano q.b.
- Olio extravergine d’oliva B&O
Procedimento
Per preparare le chiocciole integrali alla pizzaiola, riscaldare la passata di pomodoro in una pentola con un filo di Olio extravergine d’oliva biologico B&O e aggiungere un po’ di origano.
Frullare la mozzarella di bufala con un po’ di Olio extravergine d’oliva biologico B&O, quindi setacciarla con un colino, fino a ottenere una crema.
Frullare quindi il sugo di pomodoro, per renderlo più omogeneo.
Nel frattempo cuocere le Chiocciole B&O in acqua bollente e salata per 10-12 minuti.
Quando la pasta sarà cotta, condirla in una boule con Olio extravergine d’oliva biologico B&O.
Impiattare ponendo alla base del piatto la passata di pomodoro, adagiando sopra la pasta di grano antico Timilia biologica e completando con qualche goccia di crema di mozzarella. Le chiocciole integrali alla pizzaiola sono pronte!
