Girasoli di canapa alle melanzane

Ingredienti

per 4 persone

350 g di Girasoli di canapa B&O
2 melanzane viola di media grandezza
200 g di pomodorini ciliegini

Olio extravergine d’oliva B&O
Sale e cipolla a piacere

Procedimento

Tagliare a pezzetti le melanzane, i ciliegini e un pochino di cipolla, tritare il prezzemolo e far rosolare il tutto in padella con olio evo a fuoco basso con il coperchio.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e aggiungerla nella padella del condimento precedentemente preparato.
Far saltare il tutto per qualche minuto e servire.