Girasoli di canapa olio, aglio, peperoncino con crema di ceci

girasoli di canapa olio, aglio, peperoncino con crema di ceci

Ingredienti

per 4 persone

  •  280 g di girasoli di canapa B&O Italy
  • 400 g di ceci al naturale B&O
  • 80 g di pomodori secchi in olio di extravergine B&O
  • 50 g  di mandorle pelate
  • 4 spicchi d’aglio
  • Peperoncino
  • Qualche foglia di basilico
  • 50 g di parmigiano reggiao
  • 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena IGP B&O
  • Olio extravergine di oliva B&O
  • Sale q.b.

Procedimento

Rosolare i ceci con aglio e olio poi frullarli per ottenere una crema.
Emulsionare la crema di pomodori secchi con le mandorle, il basilico, e l’aceto balsamico fino ad ottenere una salsa omogenea.
Cuocere la pasta per 2 minuti in acqua bollente precedentemente salata per poi terminare la cottura per altri 2 minuti in padella con olio, aglio e peperoncino.
Impiattare decorando la base del piatto con la salsa ottenuta dai pomodorini poi con la crema di ceci e infine adagiandoci sopra i girasoli di canapa.

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