Ingredienti
per 4 persone
- 320 g di Tagliatelle B&O
- Olio extravergine d’oliva B&O
- Bottarga in polvere
- Un limone naturale
Procedimento
Per replicare la ricetta biologica degli Spaghetti bottarga e limone prendete un wok e al suo interno fate intiepidire un filo di olio extravergine d’oliva.
Aggiungere all’olio una grattugiata abbondante bottarga e fare scaldare per alcuni minuti.
Cuocere le Tagliatelle biologiche in acqua salata per 7-8 minuti, unirle alla bottarga e fare saltare per un minuto circa.
Impiattare e grattugiare sul momento la scorza di limone, sentirete un profumo e una freschezza inebrianti!
Il Parere della Nutrizionista bio
Questa ricetta mi riporta direttamente in Sicilia, e ho deciso di riproporla a casa vista la sua semplicità.
Un primo piatto leggero ma molto saporito che inserirei nel pranzo della domenica, associandovi un’insalata di verdure crude con finocchi, radicchi e fettine di arancia.
A livello nutrizionale una porzione media di questo piatto ovvero circa 80 gr di tagliatelle con indicativamente 20 gr di bottarga e un cucchiaio di olio extravergine e limone a piacere, apportano circa 450 kcal suddivise in 60 gr di carboidrati, derivanti principalmente dalla pasta, circa 15 gr di proteine e 13 gr di grassi.
Un piatto unico e bilanciato in cui la scorza del limone esalterà ancora di più il gusto di questa pasta.
