Tagliatelle con zucca e capesante

fettuccine di farro zucca e capesante

Ingredienti

per 4 persone

  • 250 g di Tagliatelle B&O
  • 1 vaso di Pesto zucca e noci B&O
  • 10 capesante sgusciate
  • Olio extravergine d’oliva B&O
    Dado vegetale B&O

Procedimento

Rosolare a fuoco vivo le capesante in padella con un filo d’olio extravergine e un cucchiaino di Dado vegetale B&O, rigirandole sino a farle dorare da entrambi i lati.
Cuocere quindi le tagliatelle in abbondante acqua salata aggiungendo un cucchiaio di olio d’oliva per evitare che attacchino.
Nel frattempo scaldare il Pesto zucca e noci B&O ove andrete poi ad aggiungere la pasta, che avrete scolato un minuto in anticipo al fine di lasciar terminare la cottura in padella.
Impiattare aggiungendo 2-3 capesante a persona e servire.

Il Parere della Nutrizionista bio

Non so voi ma io solo alla lettura del titolo della ricetta ho già l’acquolina in bocca!
Un piatto per palati raffinati, ben bilanciato e dal sapore di mare, con capesante per fare il pieno di iodio, zinco, potassio, calcio e vitamina A.
Se si utilizza pasta integrale o semintegrale avremo inoltre la giusta quantità di fibre senza coprire il gusto della zucca e del pesce.
Grazie ai tanti sali minerali presenti, lo iodio in primis, questo piatto è indicato per le donne con ipotiroidismo e che soffrono di ritenzione idrica.
Raccomandazione importante: cerchiamo sempre di acquistare molluschi che vengano allevati in modo consapevole, e le cui aree di allevamento siano ben notificate.

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