Involtini di vitello alla montanara

Ingredienti

per 4 persone

Procedimento

Tagliare il formaggio a listarelle e adagiarle sulle fettine di vitello, chiuderle a involtino e fermarle con uno stuzzicadenti.
Cuocerle per alcuni minuti in padella con la crema di porcini, sino a che il formaggio inizierà a fondere.
Rosolare lo speck tagliato a fette sottili in una padella antiaderente fino a renderlo croccante, adagiarlo sul piatto e posarvi gli involtini, avendo cura di togliere lo stuzzicadenti.

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