Ingredienti
per 4 persone
- 1 kg di moscardini puliti
- 1 vasetto di Piselli lessati B&O
- 1 vasetto di Sugo alle verdure B&O
- 500 g di patate
- Olio extravergine d’oliva B&O
- Aceto di mele B&O
- Dado vegetale B&O
- 1 spicchio d’aglio
Procedimento
Far rosolare i moscardini in un tegame capiente con olio e aglio e sfumare leggermente con l’Aceto di mele. Aggiungere il Sugo alle verdure e continuare la cottura per una decina di minuti.
Togliere lo spicchio d’aglio, unire le patate a tocchetti in precedenza cotte a vapore, i piselli con la loro acqua, 3 cucchiai da té di Dado vegetale e continuare la cottura a fuoco lento per altri 10 minuti.
Togliere lo spicchio d’aglio, unire le patate a tocchetti in precedenza cotte a vapore, i piselli con la loro acqua, 3 cucchiai da té di Dado vegetale e continuare la cottura a fuoco lento per altri 10 minuti.
Il Parere della Nutrizionista bio
Questo secondo piatto delicato e ben bilanciato, è ottimo servito a cena.
I piselli sono legumi e di solito consiglio di separare le proteine animali da quelle vegetali, tuttavia qui abbiamo proteine vegetali ben digeribili ed i moscardini apportano meno proteine rispetto ai grandi pesci predatori (es. tonno/spada) e alla carne, quindi in questo caso l’associazione di entrambi ci può stare.
Per non appesantire il piatto suggerisco di abbinare solo verdure crude a parte condite con limone, un pizzico di sale e olio extravergine di oliva.
I piselli sono legumi e di solito consiglio di separare le proteine animali da quelle vegetali, tuttavia qui abbiamo proteine vegetali ben digeribili ed i moscardini apportano meno proteine rispetto ai grandi pesci predatori (es. tonno/spada) e alla carne, quindi in questo caso l’associazione di entrambi ci può stare.
Per non appesantire il piatto suggerisco di abbinare solo verdure crude a parte condite con limone, un pizzico di sale e olio extravergine di oliva.
