Polpette verdi

polpette verdi

Ingredienti

per 4 persone

  • 500 g di spinaci biologici
  • 1 vasetto di Olive denocciolate B&O
  • Dado Vegetale B&O
  • 1 petto di pollo biologico
  • 100 g di grana grattugiato
  • 100 g di pane grattugiato
  • 2 uova biologiche
  • Crema di balsamico B&O
  • Olio extravergine d’oliva B&O
  • Aceto di mele B&O

Procedimento

Far lessare il petto di pollo biologico tagliato a dadini in una casseruola con 1 litro e mezzo d’acqua insaporito da 3 cucchiaini di Dado vegetale e 2 cucchiai di Aceto di mele, lasciarlo raffreddare nel brodo di cottura (è consigliato per rendere il pollo più saporito e meno asciutto). Nel frattempo fate cuocere gli spinaci bio, strizzarli bene ed una volta che il pollo è pronto frullate il tutto aggiungendo 2 cucchiai da tavola di Olive denocciolate, le 2 uova, il grana ed il pane grattugiati.
Creare con le mani delle polpette della grandezza che preferite, infarinarle leggermente e cuocere con poco olio su entrambi i lati.
Impiattare arricchendo con olive e Crema di balsamico.

Il Parere della Nutrizionista

Piatto ricco di proteine che risultano ben combinate con le verdure, garantendo in questo modo un apporto nutrizionale completo.
Ottime anche per farcire panini per un picnic biologico all’aria aperta, soprattutto prima di una passeggiata.

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