Scaloppine alla crema di carciofi

Ingredienti

per 4 persone

Procedimento

Fare scaldare l’olio d’oliva biologico con un vasetto di crema e un cucchiaino di dado vegetale, infarinare le scaloppine e adagiarle in padella.
Fare rosolare a fuoco vivo un paio di minuti per lato, poi abbassare la fiamma e cuocere per una quindicina di minuti.
A fine cottura aggiungere a piacere qualche carciofino sott’olio, lasciare insaporire per alcuni minuti e servire.

Il Parere della Nutrizionista bio

La nutrizionista bio Valentina la pensa così:

Per fare il pieno di proteine nobili, soprattutto un’intensa attività fisica, provate questa ricetta!

Il taglio di carne da utilizzare è variabile in base ai vostri gusti e anche la quantità è variabile in base ai vostri fabbisogni, ma quello che rende questo piatto decisamente diverso dalla classica scaloppa e la crema ai carciofi. Renderà la vostra carne più morbida e appetitosa al palato.

Io proverei anche una versione con crema ai funghi, anche in ambulatorio mi chiedete sempre se potete fare una scaloppa al limone o ai funghi, ecco, direi che la crema ai funghi di B&O potrebbe essere una pratica alternativa all’utilizzo del fungo secco se avete poco tempo.

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