Insalata di ceci e zenzero

Insalata di ceci e zenzero

Ingredienti

per 4 persone

  • 2 vasetti di Ceci al naturale B&O
  • 2 carote
  • 1 porro (o scalogno)
  • Olio extravergine d’oliva B&O
  • Aceto balsamico di Modena B&O
  • Sale
  • Zenzero

Procedimento

Scolare e sciacquare i ceci, tagliare le carote a julienne e il porro a fettine sottili.
Unire il tutto e condire con olio extravergine d’oliva, aceto e sale e una spolverata di zenzero a piacere.

Il Parere della Nutrizionista

Piatto gustosissimo e leggero ad alto potere saziante ed ad altissimo valore nutrizionale.
Ottimo contenuto di potassio, calcio, betacarotene e povero di grassi.
La polvere di zenzero è in grado di stimolare i normali movimenti peristaltici di stomaco ed intestino (effetto procinetico) tuttavia, nei soggetti che soffrono di pirosi (bruciori di stomaco) lo zenzero può risultare controindicato per la sua capacità di stimolare la secrezione gastrica.

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