Ceci e cavolfiore

Ceci e cavolfiore

Ingredienti

per 4 persone

  • 1 cavolfiore di medie dimensioni
  • 2 vasetti di Ceci al naturale B&O
  • 1 vasetto di Pomodori secchi B&O
  • Olio extravergine d’oliva B&O
  • 1 cucchiaio da te di Dado vegetale B&O
  • Sale

Procedimento

Spezzettare il cavolfiore con le mani (in questo modo rimane più compatto) e cuocerlo in poca acqua insaporita con dado vegetale.
Scolarlo e metterlo in padella con olio d’oliva, un pizzico di sale, i ceci precedentemente lavati e scolati e aggiungere qualche pomodoro secco tagliuzzato facendo insaporire il tutto per qualche minuto a fuoco basso senza far soffriggere l’olio.

Il Parere della Nutrizionista

Solo buoni motivi per inserire questo piatto nei nostri menù settimanali.
Ricetta ideale per le donne in menopausa ma in realtà anche per le bambine in crescita in quanto trattasi di un piatto ricco di calcio.
Cavolfiore e ceci contengono entrambi buone quantità di calcio e fibre. I ceci inoltre contengono anche una discreta quantità di acido linoleico, quindi possono essere considerati una discreta fonte di grassi essenziali.
Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle cruciferae (cavolo, verza, rapa, rapanello, broccolo, rucola) e contiene sulforonato e indolo-3-carbinolo, molecole che hanno dimostrato avere proprietà di detossificare l’organismo da sostanze cancerogene e di impedire l’evoluzione delle cellule precancerose.

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