Spinaci alla ligure

spinaci alla ligure olive

Ingredienti

per 4 persone

  • 1 kg di spinaci (cicoria, catalogna, erbe amare)
  • 1 vasetto di Olive agrodolci B&O
  • Dado vegetale B&O

Procedimento

Cuocere gli spinaci in una casseruola con poca acqua, tenerli croccanti, quindi scolarli dall’acqua in eccesso.
Metterli in padella con le olive agrodolci ed il loro olio, lasciare insaporire a fuoco lento per 5 minuti aggiungendo un cucchiaio da te di dado vegetale.

Il Parere della Nutrizionista

Un piatto ricco di ferro, magnesio, vitamine del gruppo B e acido folico. L’associazione con le olive esalta il piatto, apportando grassi buoni e vitamina E.
Associare al piatto acqua e limone perché la vitamina C contenuta nel limone favorisce l’assorbimento del ferro, inoltre potete associare crostini o grissini all’olio extravergine per un piatto leggero e saziante.

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