Pasta e fagioli

Pasta e fagioli

Ingredienti

per 4 persone

  • 3 vasetti di Fagioli cannellini B&O
  • 200 g di Stelline di Kamut B&O
  • 4 cucchiai da te di Dado vegetale B&O
  • 2 cucchiai da tavola di Ketchup B&O
  • Olio extravergine d’oliva B&O
  • Rosmarino

Procedimento

Portare ad ebollizione 1 litro d’acqua, aggiungere il dado vegetale, il ketchup e i fagioli precedentemente risciacquati sotto acqua corrente, utilizzando i Cannellini lessati, si può cucinare questa ricetta anche all’ultimo.
Lasciare bollire per 2 minuti, poi togliere un mestolo di fagioli e tenerli a parte.
Aggiungere il rosmarino e passare tutto con il mixer a immersione, poi buttare la pasta. Mescolare di tanto in tanto, aggiungere acqua calda se si desidera un composto meno denso.
A fine cottura unire i fagioli interi tenuti a parte, impiattare e aggiungere olio di oliva crudo a piacere.

Il Parere della Nutrizionista

Piatto unico, che abbina cereali e legumi, le proteine che ne derivano sono complete dal punto di vista degli aminoacidi.
Con verdura a piacere risulta un pasto completo ed equilibrato.

Varianti proposte

Ceci al posto dei fagioli; Ditalini di farro al posto delle Stelline di Kamut.

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