Burger di lenticchie

Burger di lenticchie

Ingredienti

per 4 persone

  • 1 vasetto di Lenticchie al pomodoro B&O (o fagioli, o ceci)
  • 1 cucchiaio di Ketchup B&O
  • 1 vasetto di Pomodori secchi B&O
  • Olio extravergine d’oliva B&O
  • Lattuga
  • Pangrattato
  • 1 yogurt magro

Procedimento

Mettere nel mixer lenticchie, ketchup, 3 cucchiai di pangrattato, un goccio d’olio e frullare il tutto.
Se il composto risulta troppo morbido aggiungere ancora pangrattato, se troppo sodo ammorbidire con un po’ di ketchup. Formare i burger e cuocere in padella con un filo d’olio per 3/4 minuti per parte. Dopo averli cotti, disponeteli uno sopra l’altro alternandoli con pomodorini secchi e lattuga, insaporirli con qualche goccia di yogurt magro.

Il Parere della Nutrizionista

Le polpette di legumi sono un validissimo sostituto della carne.
Preparare polpette di lenticchie, ceci o fagioli, permette di variare l’alimentazione e utilizzare proteine vegetali in alternativa a quelle animali.
Associare le polpette di legumi a cereali integrali in chicco e a verdura fresca di stagione permette di allestire un piatto completo ad altissimo valore nutrizionale.
Abbinare legumi e cereali è utile per assimilare aminoacidi essenziali.
Ottima scelta per presentare i legumi ai bambini in genere restii a mangiarli direttamente.

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